Decirle que no a un plato tan delicioso como este lomo al horno con naranja como el que hoy te proponemos es prácticamente imposible. Tiene un toque de acidez y de dulzura perfecto hasta para los paladares más exigentes y vas a conquistar con el todos los estómagos.
Para comenzar pela los dientes de ajo y trocéalos, después realiza incisiones profundas en el lomo, mete en ellas los pedacitos de ajos y salpimienta.
Pela las cebollas y rállalas mientras que el romero lo vas a picar un poco también, precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180°C.
Luego, calienta el aceite en una olla y sella el lomo hasta que se dore completamente, retíralo a un plato y reserva.
En la misma olla vas a incorporar la cebolla para pocharla, cuando empiece a dorarse, agrega el zumo de naranja, la mostaza, el caldo, la miel, el vino blanco, el romero, salpimienta y deja hervir durante unos minutos.
Coloca el lomo en una bandeja, báñalo con la salsa de naranja y hornea durante una hora, a la media hora de cocción dale la vuelta y báñalo con la salsa.
Transcurrido el tiempo, y después de comprobar que ya está cocido, retira del horno y espera a que se temple para rebanarlo.
En caso que la salsa esté muy líquida, colócala en una olla, disuelve la maicena en una taza con un poquito de caldo o agua, añádesela y remueve hasta que espese.
Antes de apartar la salsa del fuego rectifica la sazón y si te gusta bien fina, pásala por un colador.
Sirve tu lomo al horno con naranja rebanado bien caliente y cúbrelo con la salsa que preparaste.
Por Lorena
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