Receta Lomo de Cerdo al Champiñon

Si tenés un lomo entero, cortarlo en medallones, frotar el lomo con sal y pimienta, y pasarlo por harina, golpeando bien para descartar el exceso.

Calentar la manteca en una sartén a fuego mediano, y dorar los medallones de lomo de ambos lados, más o menos por 4 minutos.

Retirar y reservar en una fuente en el horno, para mantenerlos tibios.

Mientras tanto, rehogar la cebolla, ajo y jamón en el jugo de cocción anterior.

Agregar los champiñones, incorporar el vino blanco y dejar que hierva.

Mezclar la crema de leche con 1 cucharada de harina, y luego verter en la sartén.

Cocinar por 2 minutos, revolviendo constantemente, sazonar con nuez moscada y sal.

Verter la salsa sobre el cerdo y espolvorear con el queso rallado.

Precalentar el horno a 180°C (moderado), y cocinar en el horno durante 25 minutos.