Una receta espectacular de mollejas bañadas en salsa a base de sidra, echalottes, tomates y hongos. Servir con fideos, arroz o polenta y una buena copa de vino.
Una receta espectacular de mollejas bañadas en salsa a base de sidra, echalottes, tomates y hongos. Servir con fideos, arroz o polenta y una buena copa de vino.
Agregar 2 cucharadas de aceite de girasol a una sartén, añadir la manteca, y dorar las mollejas, durante 5 minutos de cada lado.
Luego de 10 minutos, incorporar la sidra, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos, hasta que se haya reducido la salsa.
Agregar las cebollas y echalottes y cocinar durante otros 10 minutos.
Luego agregar 2 vasos de agua, los tomates y los champignones.
Salpimentar a gusto y servir.
Por Lorena
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