Receta Mollejas a la Mexicana

Lavamos y limpiamos las mollejas de la grasa, las llevamos a hervir en suficiente agua con un diente de ajo, las ponemos en una olla por 30 minutos.

Ya listas sacamos del caldo, y reservamos, reservamos el caldo.

Licuamos el tomate con el caldo de pollo en polvo con un poco del caldo que reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana o rodajas, los chiles en rodajas, a su gusto y el cilantro lo picamos finamente.

En una  sartén calentamos y ponemos el ajo sazonado en aceite, agregamos la cebolla, el cilantro y los chiles hasta que ablanden, luego agregamos el tomate y puré de tomate, tapamos que hierva 5 minutos.

Ya listo agregamos las mollejas y luego el caldo de las mismas suficiente o como les guste de caldoso.

Agregamos las especies y dejamos hervir 10 minutos, dejamos tapado hasta servir.