Las mollejas a la parrilla, son un clásico en cualquier asado, pero no en todos lados quedamos conformes con este corte de carne y no todos los asadores saben darle el toque crocante y sabroso.
Las mollejas a la parrilla, son un clásico en cualquier asado, pero no en todos lados quedamos conformes con este corte de carne y no todos los asadores saben darle el toque crocante y sabroso.
Hay varias formas de hacer mollejas, si las dejas en agua 2 hs en remojo te aseguras que salgan bien crocantes, si no directo a la parrilla quedara cocida, es al gusto del parrillero.
Exprimimos el jugo de 2 limones y con agua dejamos las mollejas dentro, unas 2 hs.
Encendemos un buen fuego con carbón.
Mientras se hacen buenas brasas sacamos el exceso de grasa de nuestras mollejas (solo un poco).
Llevamos a la parrilla, salamos y dejamos cocinar 30 minutos y damos la vuelta otros 30 minutos mas.
Retiramos y servimos.
Por Lorena
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