Receta Muffins de Queso y Panceta

Precalentar el horno a 190°C (moderado).

Enmantecar y enharinar una placa para muffins.

Dorar la panceta en una sartén sin aceite y secar sobre papel de cocina.

En la grasa de la sartén, saltear los echalottes.

En un bol, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal.

En otro bol, mezclar los huevos, la leche y el queso crema.

Picar la panceta, mezclar con los echalottes, los quesos y agregar a la mezcla de huevo.

Incorporar esta mezcla en los ingredientes secos y revolver solo hasta integrar.

Rellenar los moldecitos para muffins y esparcir semillas de sésamo por arriba.

Llevar al horno.

Hornear 25 minutos y servir tibios.