Si tienes posibilidad de escoger entre varios tipos de mantequilla de maní, busca una que tenga trocitos de maní. Te vas a volver loco cuando la pruebes.
Si tienes posibilidad de escoger entre varios tipos de mantequilla de maní, busca una que tenga trocitos de maní. Te vas a volver loco cuando la pruebes.
En una olla pequeña con el aceite de maní (usa del normal si no tienes este) agrega el ajo y jengibre, revuelves unos segundos, agregas la cebolla morada, sigues revolviendo e incorporas el tomate y una pizca de sal.
Dejas cocinar un par de minutos y agregas todas las especias, la pimienta de cayena, el comino y la cúrcuma, revuelve y agrega el agua/caldo, baja el fuego y deja cocinar 10 minutos, si se seca mucho, ponle más líquido, pero cuidado, la idea es tener una textura de pasta, no de salsa.
Retira del fuego y pasar por una licuadora o un procesador de alimento tan sólo unos segundos, para que se convierta en una pasta.
Esta pasta, vuélvala a poner en la olla donde la estabas haciendo con el fuego bajo, cuando comience a hervir nuevamente, agrega la mantequilla de maní, la salsa de soya y la leche de coco, revuelve bien para que quede todo bien mezclado.
Por Lorena
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