Estas pechugas de pollo rellenas son perfectas para cuando tenés invitados. Rellenas de queso feta, espinaca, tomates secos y champignones, y cubiertas con pan rallado y al horno.
Estas pechugas de pollo rellenas son perfectas para cuando tenés invitados. Rellenas de queso feta, espinaca, tomates secos y champignones, y cubiertas con pan rallado y al horno.
Colocar las pechugas en una bolsa resellable de plastico y colocar el aderezo para ensaladas en la bolsa, sellar y llevar a la heladera por 1 hora.
Mientras tanto, colocar el pan lactal duro, tomillo, parmesano y pimiento en la procesadora, procesar hasta que quede bien molido y reservar.
En un bol, mezclar el queso feta con el queso crema y reservar.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego mediano, dorar el ajo, luego, agregar la espinaca y cocinar durante unos minutos, incorporar la cebolla de verdeo picada, y cocinar por 2 minutos más.
Retirar la espinaca, dejando todo el liquido sobrante en la sartén, agregar los champignones, y rehogar hasta que estén tiernos, colocarlos junto con las espinaca.
Dejar entibiar, y luego mezclar con la mezcla de quesos.
Por último, incorporar los tomates secos picados, llevar a la heladera por 30 minutos.
Mientras tanto, precalentar el horno a 200C (fuerte), colocar las pechugas sobre una tabla, colocar 3 cucharadas del relleno en el centro de cada pechuga.
Enrollar las pechugas, y sujetarlas con un escarbadiente.
Colocar las pechugas rellenas en una placa para horno, y espolvorear con la mezcla de pan rallado.
Cocinar destapado por 25 minutos.
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