El caldo de gambas o caldo de camarón es uno de los ingredientes esenciales a la hora de cocinar con mariscos. El sabor y aroma de esta preparación valen oro y la idea de este caldo es usarlo como sustituto del agua para estas recetas.
El caldo de gambas o caldo de camarón es uno de los ingredientes esenciales a la hora de cocinar con mariscos. El sabor y aroma de esta preparación valen oro y la idea de este caldo es usarlo como sustituto del agua para estas recetas.
Poner las cabezas y piel de las gambas en una olla profunda.
Échale 1 litro de agua, la sal y las hojas de laurel.
Poner al fuego a máxima potencia, una vez empiece a hervir, baja la temperatura a la mitad.
Transcurridos unos 25 minutos retira del fuego, pasa el caldo por un colador y listo.
Por Lorena
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