Receta Carne de Cerdo Dulce

Comenzamos cortando el cerdo en cubos grandes y salpimentamos.

En un bol, ponemos la harina y la cerveza, añadimos una pizca de sal y mezclamos con un tenedor, debe quedar una mezcla líquida pero, con algo de cuerpo, metemos aquí los trozos del cerdo y los empapamos bien con esta mezcla.

Freímos el cerdo en abundante aceite, es mejor hacerlo en pequeñas tandas, para que el aceite no se enfríe, reservamos el cerdo ya frito sobre papel absorbente.

En un wok o en una sartén grande, ponemos  la zanahoria, cortada también en trozos grandes, la cocinamos a fuego fuerte durante unos tres minutos.

Ahora añadimos el resto de verdura, así que añadimos los pimientos y la cebolla, también cortadas en trozos grandes, la piña no la añadimos aún.

Seguimos cocinando durante unos 5 minutos más, siempre a fuego fuerte y removiendo de a ratos.

Mientras se cocina la verdura preparamos la salsa agridulce, en una cazuelita ponemos el kétchup, el azúcar, el 1/2 vaso del jugo de piña, el vinagre blanco, la salsa de soja y la maizena.

Calentamos la salsa e integramos todos los ingredientes, removiendo con una cuchara, no es necesario cocinarla más.

Cuando tengamos la verdura algo hecha (seguirá durita en el centro) añadimos su parte de sal, se la añadimos ahora y no antes porque no queremos que la verdura sude y se cocine en sus propios jugos.

Añadimos también la salsa de soja, los trozos de cerdo y la piña, también cortada en trozos grandes, dejamos cocinar 5 minutos más, removiendo constantemente, antes de servir.