Receta Chupe de Camarones

Pica en cuadritos la cebolla, tomate, ají y el ajo, sofríelos en una olla grande.

Seguidamente agrega 4 litros de agua (incluye el caldo de camarones) y las mazorcas, deja hervir un rato.

Cuando el maíz esté suave agrega el arroz, las papas, sal, pimienta y orégano.

Nuevamente deja cocinar, y cuando la papa esté casi lista, agrega los camarones.

Finalmente, unos minutos después, agrega el queso picado en cuadritos, los huevos enteros procurando que no se parta lo amarillo y, justo cuando retires del fuego la olla, agrega la leche (sea crema o evaporada), tene cuidado de no incorporarla en plena cocción porque se te corta y echas a perder todo.

Al servir agrega hojas de cilantro.