Habitualmente suele decirse que la hamburguesa es comida rápida o, peor aún, comida basura, en mi opinión una hamburguesa de pollo casera es de todo menos, comida basura. Sabemos en todo momento qué ingredientes tiene, podemos personalizarlos a nuestro gusto y a final de cuentas, no será más que carne picada en un pan. Toda una delicia para nuestros sentidos.
Colocamos en un bol la carne picada de pollo y añadimos un huevo, el pan rallado, la cucharadita de mostaza que, potenciará todos los sabores, el diente de ajo y la cebolla bien picaditos, una vez hayamos añadidos todos los ingredientes, mezclamos con las manos hasta obtener una pasta homogénea.
Damos forma a las hamburguesas y para eso, hacemos 4 bolas del mismo tamaño con toda la masa, aplastamos cada bola de forma individual de tal forma que queden con la característica forma redondeada de hamburguesa.
En una plancha, ponemos un pequeño chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego suave y encima colocamos las hamburguesas, recuerda que se trata de hacerlas a la plancha, no fritas por lo cual, emplea muy poco aceite.
Cuando estén cocinadas al gusto, dar la vuelta y cocinar la otra cara.
Una vez cocinadas, retiramos y colocamos en papel absorbente, durante los dos primeros minutos, las hamburguesas expulsarán agua y si las ponemos inmediatamente en el pan, éste quedará empapado y tenderá a destrozar el pan, arruinando el pan.
Hecho todo esto, tan solo ponemos la hamburguesa en el pan y terminamos aderezándola a nuestro gusto, con lechuga, tomate en rodajas, cebolla cortada en aros, queso y ketchup, mayonesa o mostaza.
Por Lorena
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