Receta Tacos de Carne y Pollo con Verduras

Picamos los ajos y los cocinamos a fuego muy suave durante 1 minuto, que no tome color si no se quemara.

 Añadimos el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego.

Salpimentamos y cocinamos durante un rato, el tomate soltará agua, debe evaporarse toda, puede tartar un rato, una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que tome buen sabor.

Mientras se evapora el agua de los tomates.

Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido y el pollo todo cortado en cubos chicos.

Echamos su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte, con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes.

Luego mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne y el pollo.

Una vez se haya cocinado todo, calentamos una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio.

Después ponemos encima unas cucharadas de la carne y del pollo, aderezamos con un limon, y lo envolvemos dándole la forma característica de taco.

Opcionalmente puedes espolvorear también queso rallado por encima.