Es realmente sencillo hacer este omelette o tortilla japonesa conocido como tamagoyaki. Está condimentado con salsa de soja, mirín y dashi. Se sirve con salsa de soja, y es ideal como entrada de una cena bien japonesa.
Es realmente sencillo hacer este omelette o tortilla japonesa conocido como tamagoyaki. Está condimentado con salsa de soja, mirín y dashi. Se sirve con salsa de soja, y es ideal como entrada de una cena bien japonesa.
Batir los huevos en un bol, junto la salsa de soja y azúcar.
Calentar 1/3 del aceite en una sartén antiadherente a fuego mediano.
Colocar 1/3 de la mezcla de huevos y mover la sartén rápidamente para cubrir toda la base, como si fuese un panqueque.
Una vez cocido, comenzar a enrollarlo con ayuda de una espátula de un lado hacia otro.
Manteniendo el omelette enrollado en una punta, agregar otro 1/3 del aceite, y luego 1/3 del huevo.
Volver a repetir el paso, cubriendo la base de la sartén, incluyendo alrededor y por debajo del omelette enrollado.
Una vez listo, repetir y volver a enrollar, donde la primera parte queda enrollada en el medio.
Repetir el proceso con el resto del aceite y del huevo.
Una vez enrollado, transferir a una esterilla de bambú, y enrollar bien fuerte, dejar enfriar por unos minutos.
Desenvolver el omelette, y cortar en 6 piezas, servir tibio o frío.
Por Lorena
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