Receta Tarta de Queso Japonesa

Lo primero que hacemos es separar las claras de las yemas de los huevos y reservamos ambas partes del huevo, las claras en un recipiente alto, como una olla y las yemas en un plato.

Derretimos el chocolate, para eso puedes hacerlo al microondas, dándole a máxima potencia 15 segundos, removiendo y volviendo a meter, hasta que esté derretido o, como más me gusta hacer a mí, al baño maría.

Ponemos el chocolate fundido en un bol y añadimos el queso crema, mezclamos bien hasta que quede bien integrado ambos ingredientes.

Añadimos las yemas de los huevos, y mezclamos bien a la masa anterior.

Hacemos las claras de los huevos a punto de nieve y  añadimos la mitad del punto de nieve a la masa, mezclamos con una cuchara, haciendo movimientos envolventes y cuando quede bien integrado, añadimos el resto del punto de nieve, volvemos a mezclar con movimientos envolventes.

Forramos con papel de horno el fondo de un molde desmontable para tartas, con estas cantidades, uno de 18 o 20cm estará bien y vertemos la mezcla dentro del molde forrado.

Metemos en el horno previamente calentado a unos 170ºC y dejamos hornear unos 30, 35 minutos, hasta que la masa haya subido y haya tomado cierto color a tostado.

Retirar del horno y esperar 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de servir.

Opcionalmente, puedes espolvorear por encima con azúcar impalpable, será el elemento decorativo.