Receta Deliciosa Bondiolita Rellena

A todos nos encanta una buena parrillada pero en esta ocasión haremos algo muy rico como una buena bondiola mechada a la parrilla.

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Ingredientes
1 Bondiola de cerdo grande
3 Dientes ajo picado
1 ramo perejil picado
1 Ají verde picado
1/4 tomate picado sin semillas
Especias a gusto, pimienta, orégano, ají molido
Sal
1 Cda aceite de oliva

Pasos
Pasos 1Cortamos bien todas las verduras y le añadimos los condimentos, luego aceite de oliva y mezclamos, reservamos para hacer el mechado.

Pasos 2

Con un cuchillo de 4 á 5 cm de ancho de hoja procedemos a introducirla desde una punta de la bondiola hasta casi llegar al otro extremo, en forma paralela al plano de la cuchilla.

Pasos 3

Giramos longitudinalmente la bondiola 90 grados y repetimos el corte anterior, de la forma expuesta la perforación realizada irá desde un extremo a casi el otro formando una cruz.

Pasos 4

Con ayuda de una cuchara introducimos la mezcla de verduras en la bondiola.

Pasos 5

Cerrando el extremo abierto mediante unos puntos con hilo choricero y hacemos unos rodeos a la carne a fin de mantener su forma, al asar no salamos.

Pasos 6

Llevamos la preparación a la parrilla con brasas muy fuertes a fin de sellar el corte mediante 4 cuartos de giro de 5 minutos cada unos y altura de 10cm.

Pasos 7

Bajamos la intensidad de las brasas a suave y salamos y continuamos el asado haciendo nuevamente 4 cuartos de giro de 20 minutos cada uno.

Pasos 8

Terminada la cocción, dejamos bajar algo la temperatura y retiramos el hilo de alrededor y llevamos a la mesa cortada en rodajas.