Un pollo que sale crocante y tierno porque se cocina envuelto en papel manteca para mantener todos los jugos y que se mantenga húmedo. El ajo, limón y el tomillo le da un sabor espectacular.
Un pollo que sale crocante y tierno porque se cocina envuelto en papel manteca para mantener todos los jugos y que se mantenga húmedo. El ajo, limón y el tomillo le da un sabor espectacular.
Precalentar el horno a 160 °C (bajo), separar una asadera grande.
Colocar una pedazo grande de papel manteca en el centro de la asadera.
Debe ser lo suficientemente grande para envolver completamente el pollo.
Condimentar el pollo con sal y pimienta.
Rellenar con la mitad de las rodajas de limón y colocar en la asadera sobre el centro del papel y con la pechuga hacia arriba.
Distribuir el ajo y el tomillo uniformemente sobre el pollo.
Colocar las rodajas de limón restante sobre la pechuga.
Doblar el papel por encima del pollo formando un paquete flojo.
Llevar al horno y cocinar 1½ a 2 horas o hasta que los jugos salgan claros (no rosados) al insertar un palillo en el muslo.
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