Estas albóndigas griegas con dos tipos de carne y variedad de hierbas frescas son económicas, versátiles y muy ricas. Se cocinan al horno y se pueden servir como plato principal o ,si las haces más chiquitas, como copetín.
Estas albóndigas griegas con dos tipos de carne y variedad de hierbas frescas son económicas, versátiles y muy ricas. Se cocinan al horno y se pueden servir como plato principal o ,si las haces más chiquitas, como copetín.
Precalentar el horno a 200°C (fuerte), cubrir dos asaderas con papel manteca.
Colocar el pan en un bol y cubrir con agua, dejar reposar 10 minutos mientras picas las hierbas.
Escurrir el agua del bol con pan, tomar el pan con las manos y estrujar para desechar la mayor cantidad de agua posible.
Colocar el pan nuevamente en el bol y agregar la carne picada de cerdo y la carne picada común, el huevo, los echalottes, el ajo, menta, perejil, orégano, sal y pimienta.
Mezclar con las manos y llevar a la heladera y dejar reposar 30 minutos para que los sabores se combinen bien.
También lo puede dejar reposando de un día para el otro.
Colocar la harina en un plato playo, tomar porciones de la mezcla de carne picada y amasar albóndigas de 2 o 3cm. y aplanarlas ligeramente y pasarlas por harina por ambos lados y colocarlas sobre la asadera y llevar al horno.
Hornear 30 – 40 minutos dándolas vuelta una vez para que se doren por ambos lados.
Por Lorena
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