Las vainas o alubias verdes con papas es una receta de comida vegetariana más típicas de todo el recetario. Las alubias verdes con papas es una receta de cocina muy barata, saludable y que cuenta con muy pocos ingredientes, demás, todos ellos baratos. También es una receta rápida de hacer, tanto en olla a presión como en una olla normal.
En una cacerola u olla expres, ponemos las alubias verdes cortadas en trozos de unos 3 dedos de tamaño, junto con las papas, también cortadas en trozos más bien grandes.
Llenamos de agua hasta que justo cubra las verduras y lo cocinamos unos 20 minutos (5 si es en olla expréss), hasta que la verdura esté blanda.
Cuando estén las verduras cocinadas, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos en él los dientes de ajo picados, a fuego fuerte.
Pasados unos segundos, cuando tomen color, apartamos la sartén del fuego y le añadimos el pimentón.
Removemos bien y le añadimos este sofrito a las alubias verdes con papas.
Removemos para integrar el sofrito con las verduras.
Finalmente ponemos sal y pimienta.
Por Lorena
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