La receta que traemos hoy es un clásico renovado y además modernizado con agregado de pasas y puerros que le san el toque especial para comer un arroz diferente.
La receta que traemos hoy es un clásico renovado y además modernizado con agregado de pasas y puerros que le san el toque especial para comer un arroz diferente.
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén amplia y rehogamos el puerro durante 10 minutos a fuego medio-alto.
Una vez rehogado el puerro, añadimos las pasas, dejamos que se impregnen con el aceite, e incorporamos el bacalao.
Añadimos el arroz y removemos bien para que se integren todos los sabores.
Añadimos el caldo de pescado poco a poco, la cantidad necesaria, más o menos, el equivalente a tres veces el volumen del arroz utilizado.
Dejamos hacer a fuego medio unos 18 minutos, removiendo cada vez que añadimos caldo.
Por Lorena
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