En la cocina india el chutney o chatni (del hindi chatni) es una variedad de especias dulces y picantes, originaria del oeste de la India, se forma una mermelada espesa agridulce para acompañar carnes o panes.
En la cocina india el chutney o chatni (del hindi chatni) es una variedad de especias dulces y picantes, originaria del oeste de la India, se forma una mermelada espesa agridulce para acompañar carnes o panes.
En una olla poner a cocinar el vinagre y el azúcar hasta que hierva.
Una vez se haya disuelto el azúcar, agregue los duraznos, la cebolla y el ajo y continúe la cocción por dos minutos.
Incorpore el resto de los ingredientes y cocine a fuego medio hasta obtener la consistencia deseada.
Para envasar en frascos de vidrio previamente esterilizados.
Tape inmediatamente y deje enfriar a temperatura ambiente.
Por Lorena
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