El chutney es una preparación agridulce, que combina la cocción de sus ingredientes con vinagre, y azúcar. Dando una sabor que con acompañamiento de carnes de cerdo o carnes blancas, dan a nuestro plato un toque especial.
El chutney es una preparación agridulce, que combina la cocción de sus ingredientes con vinagre, y azúcar. Dando una sabor que con acompañamiento de carnes de cerdo o carnes blancas, dan a nuestro plato un toque especial.
Lavar y cortar las manzanas verdes en cuartos, cortar la cebolla bien fina.
Colocar en una olla las manzanas, la cebolla con la canela, el azúcar, y rociar con el vinagre, añadir el jengibre, las pasas, salpimentar y llevar a fuego mínimo hasta que suelten su jugo las manzanas y el azúcar se disuelva.
Levantar el fuego y continuar cocinando hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas y se forme una especie de mermelada espesa.
Dejar enfriar y envasar.
Por Lorena
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