Deliciosa, sana, casi con nada de ingredientes, con opción de dejo picante y un color maravilloso. El resultado es excelente, una crema de zanahoria simple y sencilla.
Deliciosa, sana, casi con nada de ingredientes, con opción de dejo picante y un color maravilloso. El resultado es excelente, una crema de zanahoria simple y sencilla.
Derretir el trozo de manteca al fuego e incorporar las zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, agregar un chorrito de aceite, esto no es imprescindible pero ayuda a que la manteca no se queme.
Saltear unos 5-7 minutos, hasta que las zanahorias estén doradas levemente, la crema de zanahoria podría hacerse perfectamente con la zanahoria hervida y ya, pero es verdad que este paso le da un sabor muy especial y agrega mucho carácter.
Agregar 2 tazas y media de agua, tapar y llevar a hervor.
Incorporar los condimentos, sal, pimienta, comino, cúrcuma y, si la querés picante, páprika, seguir hirviendo, hasta que la zanahoria esté tierna, dependiendo del tamaño, esto es una media hora o 45 minutos de cocción aproximadamente.
Retirar del fuego y dejar entibiar, pasar por la minipimer o licuadora hasta que se convierta en una crema fina y suave.
Servir y decorar con una cucharada de crema.
Por Lorena
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