Iguales a las que hacía mi mamá, estas deliciosas croquetas sin gluten y vegetarianas son buenísimas para acompañar un plato de carne o para comer a cualquier hora.
Iguales a las que hacía mi mamá, estas deliciosas croquetas sin gluten y vegetarianas son buenísimas para acompañar un plato de carne o para comer a cualquier hora.
Precalentar el horno a 180° y forrar la base de una placa para horno con papel manteca.
En una sartén grande a fuego lento, saltear la parte blanca de las cebollitas de verdeo por 5 minutos.
Luego agregar la parte verde y las espinacas picadas.
Continuar rehogando, subir el fuego a medio y dejar evaporar el agua que sueltan las espinacas.
En un bol, batir los huevos y condimentar con sal y pimienta.
Cuando la mayoría del agua de las espinacas se haya evaporado, apagar el fuego, incorporar el pan rallado sin tacc y revolver y agregar el queso rallado y los huevos batidos, mezclar bien.
Formar bolitas chicas y colocar sobre la placa preparada, llevar al horno y cocinar 30 minutos hasta que estén doradas.
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