Estas croquetas de papa alemanas son irresistibles. Se fríen y son geniales para grandes y chicos. Como consejo, te digo que cocines las papas el día anterior, ya que va a ser más fácil darle forma.
Estas croquetas de papa alemanas son irresistibles. Se fríen y son geniales para grandes y chicos. Como consejo, te digo que cocines las papas el día anterior, ya que va a ser más fácil darle forma.
Pelar las papas cocidas y hervidas, y hacerlas puré.
Mezclarlas con huevo y luego harina.
Salpimentar a gusto y condimentar con nuez moscada.
Darle forma de óvalos o pelotitas con ayuda de tus manos.
Poner una olla a hervir con agua y sal, una vez que hirvió, bajar el fuego, y cocinar las croquetas de 3 o 4 a la vez, hasta que floten.
Retirarlas con una espumadera y sumergirlas en agua fría.
Colocarlas luego en un colador para drenar bien todo el exceso de líquido.
En una sartén, calentar el aceite y dorar las croquetas de todos los lados.
Dejar secar sobre un papel de cocina y servir bien tibias.
Por Lorena
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