Las verdaderas empanadas Salteñas de carne con papa, huevo duro, y con una masa casera quedaría genial podes ver la receta en locosxlaparrilla, que te va a encantar incluso para otros rellenos.
Las verdaderas empanadas Salteñas de carne con papa, huevo duro, y con una masa casera quedaría genial podes ver la receta en locosxlaparrilla, que te va a encantar incluso para otros rellenos.
Precalentar el horno a 220° y separar 1 asadera y forrar la base con papel aluminio, luego rociar con un chorrito de aceite.
Colocar la manteca en una sartén grande y derretirla a fuego medio, agregar la cebolla, el ají, y la cebollita de verdeo, saltear hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar la carne picada, mezclar con cuchara de madera y dorar bien, condimentar con comino, ají molido y pimentón, luego agregar la sal y revolver todo el relleno.
En otra cacerola, colocar las papas en cubitos a hervir con agua, una vez que se puedan pinchar con tenedor, retirar, colar y reservar hasta que se entibien.
Agregar las papas y los huevos picados, mezclar el relleno y dejar enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.
Extender los discos de empanada sobre la mesada, mojar los bordes de cada uno con agua tibia con sal.
Colocar en el centro una cucharada de relleno y cerrar la empanada presionando los bordes.
Cerrar con un repulgue clásico o con tenedor.
Ubicar las empanadas en la asadera y llevar al horno hasta que estén doradas.
Por Lorena
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