Un guiso ideal para hacer entre semana con restos de pollo o con pechugas, verduras y varias especias.
Un guiso ideal para hacer entre semana con restos de pollo o con pechugas, verduras y varias especias.
Condimentar el pollo con sal y cocinar en una cacerola grande a fuego medio hasta que se haya dorado, retirar de la sartén y reservar.
Agregar la cebolla, el ajo, zanahorias y apio a la cacerola y cocinar hasta que se hayan ablandado.
Agregar el jengibre, pimentón, comino, orégano, pimienta de Cayena y cúrcuma, saltear las especias durante aproximadamente 1 minuto, luego incorporar el pollo nuevamente, mas el caldo de pollo y puré de tomate.
Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 10 minutos.
Agregar las arvejas y zucchinis, tapar y cocinar durante 15 minutos más o hasta que las verduras se hayan ablandado.
Agregar el jugo de limón y servir.
Por Lorena
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