Existen muchas formas de cocinar unos buenos espaguetis con salsa pero cuando hablamos de espaguetis negros siempre pensamos en mariscos, pues bien, con esta receta te enseñamos una forma de hacer unos exquisitos espaguetis negros que te sorprenderán.
Comenzamos cocinando las caraotas, previamente remojadas, en agua hirviendo hasta que estén blandas.
Cuando estén listas, utiliza la mitad para hacer el dip de caraotas negras y reserva la otra mitad.
La otra parte de los frijoles negros, la separas así: 1 1/2 taza de frijoles y caldo; otra 1/2 taza de sólo frijoles, reserva.
Una vez listo el primero paso, coloca todos los ingredientes y elementos necesarios para preparar los espaguetis con caraotas, recuerda que tenemos las caraotas negras, el dip, y los elementos para la decoración.
Para hacer la pasta, vierte en una olla agua suficiente para cubrir los espaguetis, aproximadamente 2 dedos por encima, cocina a fuego medio y cuando la pasta se encuentre al dente, es decir ni muy blanda ni muy dura, puedes retirarla del fuego.
Pasa por un colador y regresa los espaguetis a la olla, entonces, coloca las caraotas negras con caldo, mezcla bien, sin maltratar los espaguetis y cocina a fuego medio-bajo.
Pasados unos minutos, agrega el dip de caraotas negras y remueve con cuidado, espera hasta que se integren los ingredientes, entonces retira del fuego, verás como los espaguetis toman el color oscuro de los frijoles.
Para la decoración de nuestro plato de espaguetis con caraotas, luego de servir la pasta coloca encima los granos de frijoles, rocía con queso y corona con una ramita de perejil o cilantro.
Por Lorena
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