Este delicioso y suculento guiso es ideal para esas noches frías de invierno. Lo podes servir con arroz, pasta o puré de papas.Pero también para el día que tengas ganas.
Este delicioso y suculento guiso es ideal para esas noches frías de invierno. Lo podes servir con arroz, pasta o puré de papas.Pero también para el día que tengas ganas.
Colocar 6 fetas de panceta en una sartén y cocinar a fuego fuerte hasta que se hayan dorado.
Reservar las fetas de panceta.
Mezclar la harina con batidor en la grasa de la cocción, y el aceite vegetal.
Incorporar el apio, la pimienta, ajo, perejil y cebolla.
Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
Transferir la salsa a una olla grande.
Agregar las salchichas ahumadas en rodajas, y cocinar por 8 minutos.
Cortar el resto de la panceta y cortar en cubos la panceta cocida, y agregar todo a la olla.
Añadir el caldo y el agua, y mezclar bien.
Incorporar los tomates y sazonar con la salsa inglesa, hojas de laurel y pimienta.
Cocinar a fuego bajo y destapado por 2 1/2 horas, revolviendo de vez en cuando.
Agregar el arroz y cocinar por otros 30 minutos.
Por último, agregar el azúcar negra y el jugo de limón.
Por Lorena
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