Una hamburguesa, sin ningún producto de origen animal, igual de deliciosa que las burgers tradicionales, Pues sí lo es, con esta receta de hamburguesa de guisantes. Ser vegetariano, o vegano, ya no es sinónimo de comer aburrido o comer verduras cocidas, el recetario es cada vez más amplio, variado y, sobre todo, sabroso.
Colocar una olla con abundante agua, cuando rompa a hervir, añade una pizca de sal e incorpora los guisantes, cocina los guisante a fuego medio hasta que estén lo bastante tiernos como para aplastarlos sin problema.
Retira los guisantes del agua con la ayuda de un colador y reserva.
Pela y pica la cebolla bien finita y sofríela a fuego muy suave, hasta que esté muy bien hecha, blandita y transparente.
Coloca los guisantes y la cebolla en un bol y con la ayuda de un tenedor aplastalos hasta que obtengas una pasta, añade un poco de sal, la ralladura del limón, la hierbabuena picada finamente, una pizca de comino y pimienta negra recién molida al gusto.
Remueve bien para que se integren e incorporen todos los ingredientes, añade una o dos cucharas de copos de avena remojados en agua o en leche vegetal hasta que puedas formar bolitas, aplástalas un poco para que tengan forma de hamburguesas.
En la misma sartén donde has cocinado la cebolla sofríe las hamburguesas, durante 2 o 3 minutos por cada lado y ya están listas para disfrutar esta rica hamburguesa de guisantes.
Por Lorena
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