Receta Hummus de Aguacate

Colocamos en la batidora o procesador de alimentos los garbanzos con un poco de su agua de cocción, añade la pulpa de aguacate, el tahini, la cebolla troceada, el comino molido, las hojas de cilantro, el ajo previamente pelado y troceado, el zumo de limón, un poco de pasta harissa u otra salsa picante al gusto, y sal.

Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema fina y homogénea, pruébala por si es necesario rectificar de sal o especias y reserva a temperatura ambiente.