Este hummus de lentejas no sólo queda genial cuando lo usas como aperitivo y lo untas sobre el pan pita o el pan tostado, también es un excelente acompañante de platos al estilo árabe como el falafel de garbanzos o el tabule de hierbabuena.
Este hummus de lentejas no sólo queda genial cuando lo usas como aperitivo y lo untas sobre el pan pita o el pan tostado, también es un excelente acompañante de platos al estilo árabe como el falafel de garbanzos o el tabule de hierbabuena.
Lo primero que debes hacer es lavar las lentejas y colocarlas al fuego con un poco de sal hasta que estén blandas, con 15 minutos será suficiente.
Mientras esperas, pelar los ajos y machácalos en un mortero, si queres que el hummus te quede más fuerte, puedes agregar más ajo, eso dependerá de como te guste, pica también el perejil.
Cuando las lentejas estén listas, sácalas del fuego, para acelerar el proceso de preparación, enfríalas bajo el chorro de agua y escúrrelas utilizando un colador.
Licúa las lentejas con el ajo, el zumo de limón, la sal, el tahini y el aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
Poner la crema en una fuente, tápala y métela en la heladera para que se enfríe.
Antes de consumirla, decora con el perejil fresco picado y, si queres, puedes agregar un chorrito de aceite de oliva.
Por Lorena
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