Hoy te traigo una receta con un toque diferente, pero que está igual de buena que la original. Se trata de un hummus de remolacha, que podrás tomar como plato principal, acompañado de pan y una buena ensalada, o que podrás poner en el centro de la mesa de una cena de picoteo para mojar unos bastones de zanahoria.
Colocar todos los ingredientes en el accesorio picador de la batidora o procesador de alimentos, los garbanzos escurridos, la remolacha cocida cortada en trozos, la cucharada de tahína, el diente de ajo pelado y sin germen, 1 cucharada de aceite de oliva, un poco de zumo de limón, la pizca de comino y opcionalmente unas hojas de cilantro fresco o perejil.
Salpimentar al gusto.
Triturar hasta obtener la consistencia deseada, se puede dejar tanto con trocitos de garbanzo como un puré de garbanzos bien fino, si queda demasiado espeso se puede añadir poco a poco caldo de cocer los garbanzos.
Probar y rectificar tanto de sal como del resto de ingredientes.
Servir decorado con un chorrito de aceite de oliva y acompañado de pan de pita, rebanadas de pan o tostadas, o bastones de zanahoria.
Por Lorena
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