Receta Pastas con Chorizo Crocante

Quitar la piel al chorizo y en una sartén caliente y sin nada en el fondo, colocar el chorizo, ir deshaciendo con una cuchara mientras se cocina hasta que quede desmenuzado, el chorizo se desgrasará y quedará crocante, retirar y reservar.

Retirar el exceso de grasa de la sartén pero no lavarla.

Volver a calentar la sartén y agregar el diente de ajo laminado y los cherris (lavaditos), cocinar a fuego fuerte, no revolver con cuchara, solo menear la sartén hasta que queden dorados y no se deshagan.

El pesto: Receta Salsa de Pesto.

Cocinar la pasta como indica el paquete, en abundante agua con sal.

Escurrí la pasta y agrégala a la sartén donde tenías los cherries, agrega el pesto y el crocante de chorizo, mezcla bien hasta que el pesto se distribuya en toda la pasta.

Serví la pasta con chorizo, con un chorrito de aceite de oliva y, si te gusta, con parmesano rallado.