Lubina al horno con papas es una deliciosa receta con de pescado. Para prepararlo, aprovecharemos el calor del horno para acompañarlo de una guarnición de papas y cebolla. Además, el pescado irá untado de un adobo de perejil, ajo y todo eso, regado con limón. ¿Te puedes resistir a él? Veamos cómo preparar esta lubina al horno con papas.
En la pescadería pedimos que nos limpien las lubinas y nos las preparen para horno, allí, la limpiarán bien y nos la abrirán por la mitad, nos preguntaran si queremos la cabeza o no, es a tu elección, a mí, me gusta dejarsela en todos los asados de pescado.
Una vez en casa, cortamos las papas en rodajas de alrededor 1/2 cm de grosor y la cebolla en tiras, colocamos ambos ingredientes en una fuente de horno y regamos con un poco de agua, para que no se peguen.
Salpimentamos y metemos al horno a 200º, durante unos 30 minutos.
Mientras se asan, preparamos un adobo para eso en un mortero ponemos un puñadito de perejil picado y un par de dientes de ajo, añadimos un pequeño chorrito de aceite de oliva y machacamos todo bien, hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
Abrimos la lubina por la mitad y untamos su interior con este adobo, le va a dar un toque delicioso, exprimimos ahora cada lubina con un poco de zumo de limón, salpimentamos y volvemos a cerrar la lubina, así, aseguramos que no se queme después, al ejercer la piel de la misma como capa protectora.
Cuando las papas estén a medio hacer, las retiramos del horno y ponemos encima de ellas las lubinas y las regamos con un poco más de agua y de aceite de oliva.
Introducimos de nuevo todo en el horno durante unos 20 minutos más. Hasta que la lubina al horno esté bien hecha.
Por Lorena
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