Hoy te cuento como preparar un delicioso puré de manzanas y vino blanco, una preparación tan deliciosa que la podrás servir como postre o como acompañante de platos salados, si te gustan las mezclas agridulces.
Hoy te cuento como preparar un delicioso puré de manzanas y vino blanco, una preparación tan deliciosa que la podrás servir como postre o como acompañante de platos salados, si te gustan las mezclas agridulces.
Comenzamos pelando las manzanas y cortandolas en cubos medianos, desechando la parte del corazón, colocamos en un bol y ponemos el zumo de los dos limones y reservar.
Por otro lado, calienta una sartén grande y añade la manteca para que se derrita, cuando la manteca esté liquida, añade las manzanas y deja caramelizar durante unos 2-3 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, adiciona el azúcar y el vino blanco, remueve y deja cocinar hasta que el alcohol del vino se evapore y se forme una salsa ligeramente espesa, apaga el fuego.
Adicionar las manzanas en un recipiente y procesar con la ayuda de un mixer, la idea es conseguir la textura típica del puré.
La consistencia de este postre es al gusto, así que tritura todo hasta que lo consideres necesario.
Servir el puré de manzanas y vino blanco espolvoreando con un poco de canela encima.
Esta receta se puede utilizar como postre, sirviendo acompañando un trozo de bizcocho de almendras o como salsa agridulces para carnes blancas o rojas, como un magret de pato al horno.
Por Lorena
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