Este puré de zanahorias, papas y zucchinis es sano y diferente, y es una guarnición ideal para servir con cualquier pescado o carne.
Este puré de zanahorias, papas y zucchinis es sano y diferente, y es una guarnición ideal para servir con cualquier pescado o carne.
Poner a hervir una cacerola grande con agua y sal.
Agregar los cubitos de caldo y cocinar los zucchinis, las zanahorias y las papas 25 minutos hasta que todo esté muy tierno y colar.
En una sartén, calentar el aceite y saltear 5 minutos las verduras hasta que estén doradas.
Agregar el ajo y el perejil, y cocinar hasta que suelten su perfume.
Colocar las verduras en la cacerola nuevamente y pisar para lograr un puré.
Agregar leche y la yema, mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.
Agregar manteca justo antes de servir.
Por Lorena
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