El asado de tira es el corte de carne preferido de todos los Argentinos para poner en la parrilla. También se puede poner varios cortes vacío, entraña o achuras. En casa por lo general siempre acompañamos con unos chorizos, pero el asado es lo más sabroso e inigualable en carne asada a la parrilla!
Prendemos el fuego, bastante para que sea suficiente para toda la cocción de la carne.
Cuando el carbón este de color gris ya está listo para poner la carne en la parrilla.
Limpiamos la parrilla antes de poner la carne y después se engrasa y listo.
Procedemos a salar la carne por cada uno de sus lados y si las tiras fueran muy largas las cortamos en dos.
Para hacer las tiras de asado se ponen con el hueso del lado de las brasas.
Cuando en la superficie salga un poquito de sangre damos vuelta, si la tira fuera gorda tenemos que dar vuelta cada uno de sus lados para que todos estén dorados y cocidos.
La cocción tiene que ser constante y no apurar porque puede salir arrebatado.
Cuando está el asado procedemos a cortar en una tabla y ponemos en una bandeja y listo para servir.
Por Lorena
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