Los tomatillos, el ajo y los chiles jalapeños asados intensifican su sabor y le dan un gusto especial a esta salsa Mexicana que es muy fácil de hacer en casa. Si te gusta la salsa bien picante, te sugiero que uses otro tipo de chile (como habanero).
Los tomatillos, el ajo y los chiles jalapeños asados intensifican su sabor y le dan un gusto especial a esta salsa Mexicana que es muy fácil de hacer en casa. Si te gusta la salsa bien picante, te sugiero que uses otro tipo de chile (como habanero).
Precalentar el horno a 200°C (fuerte).
En una asadera, colocar los tomatillos, jalapeños, y el ajo.
Colocar la asadera en la parrilla del horno y cocinar 4 minutos.
Retirar primero los dientes de ajo, en cuanto se hayan tostado, para evitar que se pongan amargos.
Cocinar los pimientos y los tomatillos, dándolos vuelta ocasionalmente hasta que el exterior se vea uniformemente quemado.
Retirar del horno y dejar enfriar, no le quites las partes quemadas a los tomatillos ni a los chiles ya esto le dan un buen sabor a la salsa.
Licuar bien los tomatillos y los chiles junto con el ajo y el cilantro.
Agrega un poco de agua si se ve muy espesa.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
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