Este relleno con arroz, piñones, especias y pasas de uva tiene todo el sabor de oriente. La receta es abundante e ideal para sorprender con un plato diferente y lleno de sabores exóticos.
Este relleno con arroz, piñones, especias y pasas de uva tiene todo el sabor de oriente. La receta es abundante e ideal para sorprender con un plato diferente y lleno de sabores exóticos.
Precalentar el horno a 190°C (moderado).
En una sartén, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté tierna, agregar el arroz crudo y saltear 3 minutos más.
Incorporar 475cc de agua, sal, pimienta y azúcar, mezclar y dejar cocinar 15-20 minutos hasta que el agua se consuma.
Agregar las pasas, los piñones, el tomate picado, la canela, la pimienta de Jamaica, las hierbas picadas, el jugo de limón y el resto de aceite de oliva.
Cortar una tapita en la parte superior de cada tomate y retirar la pulpa y semillas con una cuchara sin perforar la piel, rellenar con la mezcla de arroz.
Colocar los tomates en la fuente y llevar al horno 10-15 minutos hasta que se gratinen y estén tiernos.
Dejar entibiar y servir con una salsa de yogur natural y ajo.
Por Lorena
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