Deliciosos tomates rellenos con cebollita de verdeo, cebolla morada, panceta y champiñones, y gratinados con mucho queso parmesano. Se pueden preparar con tomates peritas pero quedan mejor con tomates redondos más grandes.
Deliciosos tomates rellenos con cebollita de verdeo, cebolla morada, panceta y champiñones, y gratinados con mucho queso parmesano. Se pueden preparar con tomates peritas pero quedan mejor con tomates redondos más grandes.
Precalentar el horno a 180°C (moderado).
Picar la panceta, la cebolla, la cebolla de verdeo y los champiñones.
En una sartén caliente, agregar la panceta y la cebolla, freír hasta que la cebolla se ponga transparente y la panceta esté casi dorada.
Agregar la cebolla de verdeo y los champiñones, y freír hasta que estén tiernos.
Lavar los tomates y cortar las tapas lo más arriba posible.
Vaciar y retirar la pulpa, descartar o reservar para otra receta.
Rellenar los tomates con la preparación frita.
Cubrir con el queso parmesano rallado.
Colocar en una asadera y llevar al horno de 15 a 20 minutos o hasta que el queso parmesano esté dorado.
Por Lorena
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