Receta Zapallitos Rellenos Riquisimos

Picar la cebolla, la cebolla de verdeo, el puerro, el morrón y el ajo, saltearlo en aceite hasta que la cebolla esté transparente.

Incorporar la carne picada al sofrito e ir revolviendo hasta que la carne esté bien separada y unida con las verduras, serán unos 15-20 minutos y dejar enfriar.

Hervir los zapallitos por 10 minutos, sacar del fuego y enfriar, cuidado que no se pasen de cocción. Deben estar cocidos .pero no demasiado blandos, sino se rompen.

Una vez fríos, cortarlos por la mitad y ahuecarlos, con una cucharita, picar la pulpa de zapallitos y descartar el agua que vayan soltando.

Unir al relleno de carne la pulpa de zapallitos picada y las aceitunas y mezclar bien.

Colocar los zapallitos en la fuente de horno y rellenar, primero llenar bien el fondo (aplastar) y luego una buena cucharada por encima.

Colocar encima de cada zapallito, un trozo de queso, llover todos los zapallitos con queso rallado y, por último, con pan rallado, esto los hará crocantes.

Llevar a horno hasta que el queso esté derretido y se vean doraditos por arriba.