Receta Queso de Yogur

Para hacer este queso de yogur 0% materia grasa casero, colocamos el colador de malla fina sobre el bol y el paño de hilo (o de algodón fino) sobre el colador.

En un recipiente aparte mezclamos el yogur con la sal.

Ponemos la mezcla sobre el paño de hilo, utilizamos las puntas del paño para cubrir el colador, cruzándolas por encima.

Dejamos reposar la mezcla del queso de yogur 0% materia grasa durante al menos 24 horas.

Podemos dejarlo sobre la encimera (si no hace calor) o guardar en la heladera, en este tiempo, el yogur irá perdiendo suero y se convertirá en queso, en 24 horas tendremos un queso muy cremoso, tipo philadelphia.

Si dejamos que repose 2 o 3 días conseguiremos un queso de yogur 0% materia grasa con la consistencia del queso de cabra, pero de sabor suave, perfecto para ensaladas y pizzas.