Receta Champiñones Rellenos de Jamón y Queso

Comenzamos por limpiar los champiñones con agua, no los remojes en exceso porque absorbe muchísima agua.

Con las manos, les quitamos el tallo, y vamos a retirar la parte más negruzca del mismo procurando de no dañar el sombrero del champiñón, una vez hecho esto, pelamos el propio sombrero de la piel que, es un poco indigesta, para ello, con los dedos agarramos la piel desde la base del sombrero del champiñón y la vamos arrancando (saldrá a tiritas).

En una sartén añadimos un pequeño chorrito de aceite y hacemos a la plancha los champiñones, a fuego fuerte, unos tres minutos por cada cara, una vez hecho ésto, retirar y salpimentar.

Una vez cocinados, en la misma sartén añadimos los cubitos de jamón, si es necesario, echar un poquito más de aceite.

Cocinamos el jamón a fuego fuerte durante uno o dos minutos, una vez hecho, los reservamos en un bol, procurando dejar toda la cantidad de aceite posible.

En ese mismo aceite, añadimos el ajo picado, cuando haya obtenido un poco de color, añadir los tallos del champiñón picados.

Salpimentamos y cocinamos todo unos 5 minutos a fuego medio.

Hecho esto, retiramos de la sartén y ponemos en bol donde tenemos el jamón, añadimos también el perejil picado y con una cucharilla mezclamos todo.

Ponemos los champiñones en una fuente de horno, los rellenamos bien con esta mezcla que hemos preparado, apretando con la cucharita si es necesario para prensar y poner más.

Al final, tiene que caber todo el relleno, hecho todo esto, coronamos con queso rallado, que puede ser curado, mozzarella o, el que más te guste y metemos al horno, previamente calentado a 200º, durante unos 10 minutos