Esta guarnición de papas fritas es espectacular y a veces la sirvo como plato principal con un huevo frito.
Esta guarnición de papas fritas es espectacular y a veces la sirvo como plato principal con un huevo frito.
Pelar las papas y cocinarlas en agua caliente con sal por 10 minutos, hasta que estén tiernas.
Colar y dejar enfriar, cortar en cubos y reservar.
Calentar una sartén grande a fuego medio.
Derretir la manteca y saltear la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar la panceta y dorar.
Incorporar el romero, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Cocinar hasta que las papas estén crocantes y doradas.
Por Lorena
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