Estos morrones o ajíes rellenos me gustan mucho porque puedo adaptarlos según lo que tenga en la heladera o incluso utilizar restos de arroz, cebada perlada, o verduras que no quiero que se pongan feas.
Estos morrones o ajíes rellenos me gustan mucho porque puedo adaptarlos según lo que tenga en la heladera o incluso utilizar restos de arroz, cebada perlada, o verduras que no quiero que se pongan feas.
Precalentar el horno a 200 ° y aceitar una fuente para horno, calentar aceite en la sartén y saltear la cebolla y la cebollita de verdeo.
Una vez blandas, agregar los zucchinis y mezclar.
Condimentar con sal y pimienta.
Tapar la sartén y cocinar 4 minutos, agregar la quinoa, el arroz, perejil y la mitad del queso, mezclar bien y dejar entibiar.
Rellenar los morrones con la preparación tibia y espolvorear con más queso rallado.
Llevar al horno.
Cocinar 45-50 minutos hasta que el relleno se gratine y los morrones estén tiernos.
Por Lorena
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