Iorio quiere a Locos X el Asado

HOLA : Tengo una » BARBACOA » HUMUS desde hace un tiempo.- No logro controlar el calor adecuado / deseado / necesario. Uso BRIQUETAS. Espero que se enciendan hasta cuando quedan como “”BLANCAS”” antes de poner los productos a cocinar. RESULTADO Siempre es excesivo el calor producido y de ningún modo encuentro como hacer para disminuir el calor .- Sé que preferentemente hay que colocar a cocinar cortes VACUNOS O PORCINOS FINOS .- En alguna oportunidad el calor de las briquetas ardiendo resulta escaso , y al agregar más cantidad , esta no alcanzan su encendido inmediato ; hago pruebas y pruebas y no alcanzo a lograr un calor que permita cocinar la carne / chorizos sin arrebatos , “”cocinándose por fuera y quedando algo crudo en el interior””.
les agradeceré, si me pueden brindar «»TIPS «» para el adecuado mantenimiento del calor de las briquetas. En su caso informarme todo cuanto esté a su alance del : MANTENIMIENTO DEL CALOS ADECUADO PARA UNA COCCION DE LOS PRODUCTOS QUE FORMARIAN UNA PARRILLADA COMPLETA PARA TRES / CUATRO PERSONAS .- Muchas gracias . Saludos .un ferviente seguidor de «»LOCOS POR LA PARRILLA «»JORGE GUILLERMO SUMAY , cel: 11 5 610 3070 ( + watt app ) Beccar ( Bs.As. )