Carré de Cerdo a la Cerveza Negra con Papas

Desgrasar el carré de cerdo y untar con mostaza.

Sellar en cacerola con un poco de aceite.

Pasarlo a una asadera y poner un poco de cerveza negra.

Dejar cocinar media hora aproximadamente.

Para la salsa: Reahogar cebollas cortadas en cuadraditos chicos, una vez cocidas retirar.

Poner un litro y medio de cerveza negra hasta que hierva, luego agregar la cebolla, tres cucharadas grandes de mostaza, dos cucharadas grandes de miel, medio zumo de limón, sal, pimienta a gusto y dejar cocinar media hora aproximadamente.

Para espesar la salsa agregar dos cucharadas de harina y revolver, luego de espesada agregar el carré de cerdo en la salsa cortado en rodajas gruesas y dejar calentar bien para luego servir.

Una Papa por persona aproximadamente: Pelar las papas, cortar al medio, si son muy grandes cortar en 3 medidas, para luego poner en cacerola y dejar hervir hasta que puedas pinchar con un cuchillo y este blanda por dentro pero no mucho para luego apagar el fuego tirar el agua con cuidado deque las papas no se rompan, retirar cada mitad de papa y cortar en rodajas gruesas y colocarlas en una asadera cubierta de aceite común o de oliva mejor, cubrir toda la+superficie e ir encimandolas, poner sal y pimienta y tirar por encima más aceite de oliva, queso rayado y si se quiere un poco de crema, dejar cocinar hasta que se doren para luego servir.