Ahumar pescados es algo que siempre ha llamado la atención de quienes aman cocinar. Probablemente porque las recetas ahumadas no son cosa fácil si no tenemos un ahumador, y no es sencillo conseguir madera para ahumar. Pero si éste truco de cocina realmente funciona podríamos tener un ahumador casero en casa, y preparar atún ahumado de forma fácil y sin más que una lata de atún y papel de cocina común.
Abrir la lata de atún y colocarla encima de un plato de cerámica, doblar una o dos servilletas de papel en 4 formando un cuadrado.
Colocar el papel encima de la lata abierta procurando que se moje en el aceite en el centro.
Cuando esté embebido en aceite, con un encendedor o fósforo encendemos las puntas del papel.
El primer rumor es cierto! La lata de atún ardió alrededor de 45 minutos.
Una vez que se apaga el fuego debemos quitar con cuidado el papel, aquí les revelo que el atún quedó totalmente limpio y sin trozos de papel.
Verán que el atún quedará tostado y con menos aceite, es la hora de dejar enfriar un poco y probarlo a ver si realmente quedó ahumado.
Por Lorena
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