El chimichurri es una salsa muy especiada de origen argentino. Suele utilizarse como aderezo para añadir a los asados de carne. La verdad es que en su justa medida, le viene “al pelo” al los asados. Aunque se puede añadir a choripanes y otras recetas.
En un mortero ponemos, el ajo bien picado, la cebolla picada, el orégano, el perejil bien picado, el comino, el ají, la sal y la pimienta molida.
Añadimos también un chorrito de vinagre que, añadirá algo de sabor y ayudará al los ingredientes machacarse bien con el mortero, lo machacamos todo hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien integrados y en trocitos bien pequeños.
Añadimos el aceite y machacamos un poco más.
Ya no tanto para seguir machacando los ingredientes si no más bien, para que se integren bien entre sí.
Dejamos macerar a temperatura ambiente unas pocas horas, antes de servir.
Por Lorena
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Gonzalo
4 noviembre, 2018 @ 6:51 am
Exquisito!!